인간의 감흥을 가장 잘 대변해 주는 기호식품 가운데 술을 따라 올 것이 없습니다. 또 인류 출현 이래로 가장 오랜 전통과 역사를 지니고 있는 것이 술이어서, 동서고금을 막론하고 술의 미덕을 노래하지 않은 민족이 없습니다.
즐거운 때를 맞이하여서는 흥겨웁고 멋을 돋궈주는 것이 술이요, 하루 하루의 생활이 힘겹고 고달플 때가 많은 우리네 인생이다보니 근심걱정을 잊고자 해서 마시는 것이 또한 술입니다.
" 홀가분히 속세를 잊고 신선이 되어 하늘로 오르는 것 같다."고 했던 소동파의 싯구처럼, 얼큰히 취하매 감미로운 기분을 줍니다.

그리하여 남녀노소를 막론하고 사회적 지위나 권위의식을 벗게 하며, 사회적인 인정이나 명예욕으로부터의 탈출을 가능케 해줍니다. 옹졸하고 고집스러웠던 자신만의 틀을 깨고 자유스러워질 수 있는 불가사의하고 신비로운 힘을 지닌 것도 술이요. 사고의 폭을 넗혀주어 현실과 상상의 세계를 넘나듬에 자유스러워질 수 있는 것도 술의 힘입니다.

옛부터 우리 조상들은 오랜 세월을 통해 단순히 기호음료 뿐 아니라, 가향약주 또는 향약주라고 하여 식물의 꽃이나 열매, 잎, 줄기, 뿌리를 넣어 술을 빚음으로써, 술에 독특한 향이나 빛깔을 내기 위한 목적과 약효를 얻을 목적으로 빚었던 술이 그것으로, 가전비법으로 빚어왔던 독특하고 다양한 술들이 수 백 가지에 이릅니다. 또한 우리의 전통주는 주정에 물과 조미료를 섞어 희석시킨 대중 소주나, 과실주를 증류시켜 만든 양주류에 비교해서 인체에 해가 덜할 뿐 아니라, 과일이나 가향.약재를 첨가하여, 약효를 얻는 한편으로 술의 폐해를 최소한으로 줄이고자 함으로써 그 종류와 술 빚기가 다양하다는 것이 가장 큰 특징이요, 장점입니다.
그러나 우리는 그간 수 많은 전통주들이 부흥과 쇠퇴를 거듭해 왔다는 사실을 기억해야만 합니다. 그리고 맥이 끓겨 지금가지도 재현이 불가능한 명가명주들이 수 백 가지에 이른다는 사실에 대해 책임의식을 가져야만 합니다.
특히나 21C 는 '문화의 세기'로서, 앞으로 전통문화가 고부가 상품으로서 세계 시장의 주목을 끌 게 될 것이라는 전망입니다.

이러한 사실에 대해 전통을 수호하려는 사람들의 모임인 "사단법인 한국전통주연구소" 에서는 이러한 전통주의 위상을 확립하고, 다양하고 멋스럽기까지 했던 미속으로서 고유의 음주문화를 되살려야 한다는 책임의식과 함께, 전통주· 가양주의 보존과 전승, 한 걸음 더 나아가 대증화 운동을 전개하고자 비전의 술 빚기와 그 비법을 배울 수 있는 공간으로서 전통주 교실(문화센터)을 개설, 운영하게 되었습니다.
가정에서 쉽게 빚어 즐길 수 있는 가양주에서 창업 또는 업소에서 특별한 메뉴로 제공할 수 있는 건강약주의 보급, 우리의 전통주 대중화운동에 적극적으로 참여하고픈 전문가 및 지도자 양성에 이르기까지 실질적인 이론과 실기지도 위주의 강좌가 이루어집니다.
우리 입맛에도 맞고 건강에도 좋은 우리 전통주와 가양주를 지키고, 대중화하려는 저희들의 노력에 여러분 모두의 애정 어린 관심과 적극적엔 참여를 바랍니다.

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박록담 (朴碌潭)

詩人이자 전통주 연구가인 그는 전남 해남 출생으로 본명은 박덕훈(朴德焄)이다. 조선대학교를 졸업하고 현재 고려대학교 자연자원대학원에서 식품가공학을 공부했고, 현재 사단법인 한국전통주연구소 소장 겸 숙명여자대학교 전통문화예술대학원 객원교수로 재직하고 있다.

주요경력으로, 전문지 ≪청소년≫을 비롯 ≪월간 한국태권도≫지 편집장을 거쳐 ≪월간 식생활≫지 편집장및 식생활개선국민운동본부 홍보과장을 지냈다.

창작활동으로, 전문지 ≪현대시조≫ 추천완료와 ≪한국시학≫지 신인작품상 수상, ≪광주일보≫ 신춘문예(시 부문) 및 ≪월간문학≫지 신인작품상(시조) 당선으로 문단에 나왔다.
한국문인협회원, 한국시조시인협회원, 현대불교문인협회원, 새솔문학회장으로 활발한 창작활동을 하고 있다.

전통주 연구활동으로, '한국의 전통주와 떡 축제' 추진의원 겸 심사위원을 비롯, 농림부 전통식품 'Best 5' 심사위원, 경기도 '경기명주' 심사위원을 지냈고, 현재는 중요무형문화재인정조사 심의위원으로 활동하고 있다.
특히 지난 1986년부터 18년간 국내 전통주와 가양주에 대한 현장조사와 발굴활동에 전념했으며, 현재는 박록담의 '전통주교실'을 개설하여 '술방사람들'과 함께 사라진 전통주 재현과 대중화운동에 심혈을 기울이고 있다.

작품집 및 저서로 ≪겸손한 사랑 그대 항상 나를 앞지르고≫, ≪그대 속의 확실한 나≫,≪사는 동안이 사랑이고만 싶다≫가 있고, 전통주 관련 저서로 ≪韓國의 傳統民俗酒≫,≪우리의 부엌살림≫, ≪명가명주(名家名酒)≫, ≪우리 술 빚는 법≫, ≪우리 술 103가지≫, ≪전통주≫, ≪다시쓰는 酒方文≫, ≪양주집(釀酒集)≫, ≪전통주비법 211가지≫, ≪버선발로 디딘 누룩≫, ≪문배주≫ 등이 있다.